初心 VG5三層鋼 小刀 120mm 灰柄

關於品牌
「Shinshin」一詞源自日本諺語「初心忘るべからず(不忘初心)」，並將原來的“shoshin”改為更柔和的日式“hatsukokoro”，不忘初心的信念，來面對每一件產品。
初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作，不論是刀匠、研磨師，這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。

關於刀型
小刀/Petty
中文又稱為蔬果刀/水果刀，輕巧的刀身很適合用於去除蔬果皮，及細小或精細的切割，甚至是用於去骨小型肉類。對於不習慣使用較大廚刀的客人，這是一個完美的選擇，而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人，也很推薦搭配上一支Petty刀，利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工

VG5
介於VG1與VG10的新開發鋼材，含碳量約為0.75，硬度可達HRC59+-，耐磨的不鏽鋼

SPEC 商品詳細
種類 : 小刀/雙刃
刃長 : 117mm
全長 : 230mm
重量 : 78g
鋼材 : VG5
柄 : 合成板洋柄
鍛造：三枚合

使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利