三昧 中華包丁 SPG2粉末3層鋼 180mm (門市限定)

常見的三枚合結構，SG2粉末鋼版本外層是簡單的霞研表面，適合更講求鋼材性能及實用性，手柄設計保留了和式刀柄的外觀，握感極佳，整體重量平衡也是非常不錯，漸薄開刃亦做得非常到位，以中式廚刀來比較的話這把刀的定位是「片刀」，因此並不適合處理骨頭或其他堅硬食材。

關於品牌
「三昧」的工房設立於日本廚刀三大產地之一的「岐阜県関市」，起初為製造剪刀「SILKY」與戶外折刀「MCUSTA」，一直以高科技的機器和技術生產著非常高質量的刀具，出色的完工度和開刃結構之外產品的外觀設計都掌握得十分好，因而令「三昧」的產品能夠在関市眾多品牌之中名列前茅。

中華包丁/ Chinese Cleaver
中式菜刀又分為片刀、剁刀、文武刀。片刀較薄，用來處理肉類切片跟切菜。剁刀較厚，多用來剁肉骨，剁雞，或用刀背敲擊蟹殼等。而文武刀則是前端較薄、後端較厚，前端用做片刀使用，如需剁骨時，則使用刀的後半段。許多專業中式菜刀廚師會依照個人習慣，在磨刀時做調整，讓一把中式菜刀能夠應付一切用途。

SG2粉末HSS鋼
最高等級的不鏽鋼係高級鋼材，硬度可達HRC61~63，由金屬粉末加壓固化，組織均一，銳利好切、能長久使用。不易生鏽，更衛生安心的使用。

SPEC 商品詳細
種類 : 中華包丁/雙刃
刃長 : 180mm
全長 : 305mm
刃幅：90mm
刃厚：2mm
重量 : 334g
鋼材 : SG2粉末鋼
柄 : 洋白銀黒合板六角柄
鍛造：三枚合

使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利