悠心 銀三鋼 犁地 筋引 270mm 黑檀白水牛柄

喜歡閃光系列的外觀可以參考這把，低調奢華的刀面加上銀三鋼鋼材，以價格來說這把CP值滿高的

關於刀型
筋引/Sujihiki (Slicing Knife)
筋引是一支肉類專項的廚刀，基本為肉類的取筋、切薄片，筋引修長的刀身能讓你一刀流暢又優雅地片下食材，而不是不斷前後來回地”鋸”讓切口顯得粗糙，而狹窄的刀身減少了接觸面積，能降低沾黏肉類、脂肪的機率。

銀三鋼
HRC59~62 日立金屬製，特點在碳鋼的基礎上含有14%的鉻( Cr )，使其成為獨特的不鏽碳鋼，硬度高，與白二鋼硬度不分上下，鋒利度持久，但比白二鋼較容易研磨，相對鋒利持久度較低。

SPEC 商品詳細
種類 : 筋引/雙刃
刃長 : 274mm
全長 : 425mm
重量 : 170g
鋼材 : 銀三鋼
柄 : 黑檀白水牛柄

▲雖然銀三鋼為抗鏽能力好的碳鋼，但仍需留意生鏽可能性，長期不使用建議上油保養

使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利