初心 VG5三層鋼 紅柄

關於品牌
「Shinshin」一詞源自日本諺語「初心忘るべからず(不忘初心)」，並將原來的“shoshin”改為更柔和的日式“hatsukokoro”，不忘初心的信念，來面對每一件產品。
初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作，不論是刀匠、研磨師，這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。

VG5
介於VG1與VG10的新開發鋼材，含碳量約為0.75，硬度可達HRC59+-，耐磨的不鏽鋼

SPEC 商品詳細
種類 : 12小刀/雙刃
刃長 : 117mm
全長 : 225mm
重量 : 77g
鋼材 : VG5
柄 : 紅合板洋柄
鍛造：三枚合

種類 : 15小刀/雙刃
刃長 : 140mm
全長 : 255mm
重量 : 86g
鋼材 : VG5
柄 : 紅合板洋柄
鍛造：三枚合

種類 : 三德刀/雙刃
刃長 : 180mm
全長 : 300mm
重量 : 155g
鋼材 : VG5
柄 : 紅合板洋柄
鍛造：三枚合

種類 : 21牛刀/雙刃
刃長 : 210mm
全長 : 335mm
重量 : 173g
鋼材 : VG5
柄 : 紅合板洋柄
鍛造：三枚合

種類 : 24牛刀/雙刃
刃長 : 237mm
全長 : 360mm
重量 : 218g
鋼材 : VG5
柄 : 紅合板洋柄
鍛造：三枚合

使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利