NT$8,800
已售完
常見的三枚合結構，外層是32層的大馬士革花紋鋼，而鋼芯使用VG10鋼，硬度約在HRC61左右，完工度非常好，刀柄倒角、握指位打磨得十分圓滑，末端是圓型非常獨特可以說是和洋合一的感覺，握感極佳，整體重量平衡也是非常不錯，漸薄開刃亦做得非常到位，
關於品牌
「三昧」的工房設立於日本廚刀三大產地之一的「岐阜県関市」，起初為製造剪刀「SILKY」與戶外折刀「MCUSTA」，一直以高科技的機器和技術生產著非常高質量的刀具，出色的完工度和開刃結構之外產品的外觀設計都掌握得十分好，因而令「三昧」的產品能夠在関市眾多品牌之中名列前茅。
關於刀型
筋引/Sujihiki (Slicing Knife)
筋引是一支肉類專項的廚刀，基本為肉類的取筋、切薄片，筋引修長的刀身能讓你一刀流暢又優雅地片下食材，而不是不斷前後來回地”鋸”讓切口顯得粗糙，而狹窄的刀身減少了接觸面積，能降低沾黏肉類、脂肪的機率。
VG10鋼
武生特殊鋼材製，含碳量約1.%，鉻含量15%，為新開發不鏽鋼，硬度高、耐用、耐酸，不易生鏽、安心易使用。
SPEC 商品詳細
種類 : 筋引/雙刃
刃長 : 270mm
全長 : 420mm
重量 : 190g
鋼材 : 大馬士革32層鋼+鋼芯VG-10
柄 : 洋白銀黒合板六角柄
使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利
