NT$12,000
已售完
關於品牌
來自於日本青森“津輕打刃物”二唐打刃物，繼承350年的傳統，在江戶時代為津軽氏製刀，為日本少數鍛刀名門從武士時代到現代，傳統與革新的共鳴，如今已有八代傳承，現在的八代目「吉澤 剛」在父親「吉澤俊寿」的協助下，製造蘊藏著八代傳承，工藝極為優秀的廚刀。
關於刀型
牛刀/Gyuto (Chef Knife)
類似於歐美的主廚刀，刀刃弧度較大，能夠處理絕大部分廚房作業的萬用廚刀，肉類的處理、蔬菜處理、切肉等等的料理，是非常好上手的一把廚刀，刀尖也可適用於細工及魚類的處理，各種方面都是一把容易使用的廚刀，建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸
SLD鋼
為最高碳合金鋼，具極高硬度及適宜之軔性，並有回火硬化效果，相較於一般不鏽鋼來說更容易研磨，熱處理最終硬度處理可至HRC63+-，且鋒利度持久，為不鏽鋼的一種。
SPEC 商品詳細
種類 : 牛刀/雙刃
刃長 : 225mm
全長 : 380mm
重量 : 423g
鋼材 : SLD積層鋼
柄 : 綠色穩定木
鍛造 : 三枚合
使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利
