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二唐刃物 SLD 積層鋼 牛刀 240mm (門市現貨)

NT$12,000

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商品編號 2T-SLD-B240GGY 分類 , , ,

關於品牌
來自於日本青森“津輕打刃物”二唐打刃物,繼承350年的傳統,在江戶時代為津軽氏製刀,為日本少數鍛刀名門從武士時代到現代,傳統與革新的共鳴,如今已有八代傳承,現在的八代目「吉澤 剛」在父親「吉澤俊寿」的協助下,製造蘊藏著八代傳承,工藝極為優秀的廚刀。

 

關於刀型
牛刀/Gyuto (Chef Knife)
類似於歐美的主廚刀,刀刃弧度較大,能夠處理絕大部分廚房作業的萬用廚刀,肉類的處理、蔬菜處理、切肉等等的料理,是非常好上手的一把廚刀,刀尖也可適用於細工及魚類的處理,各種方面都是一把容易使用的廚刀,建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸

 

SLD鋼
為最高碳合金鋼,具極高硬度及適宜之軔性,並有回火硬化效果,相較於一般不鏽鋼來說更容易研磨,熱處理最終硬度處理可至HRC63+-,且鋒利度持久,為不鏽鋼的一種。

 

SPEC 商品詳細
種類 : 牛刀/雙刃
刃長 : 225mm
全長 : 380mm
重量 : 423g
鋼材 : SLD積層鋼
柄 : 綠色穩定木
鍛造 : 三枚合

 

使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨,刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗,並用乾布、毛巾擦乾,並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利