拔刀齋 特殊不鏽鋼 三合鋼 類黑打 槌目 牛刀

描述

如果想找性價比高、性能均衡又兼顧帥帥的刀不鏽鋼刀具，10Cr17MoV 鋼材是不錯的選擇，特別適合日常使用的廚刀，價格又實惠，拔刀齋會是你荷包君的首選 !!

關於刀型
牛刀/Gyuto (Chef Knife)
類似於歐美的主廚刀，刀刃弧度較大，能夠處理絕大部分廚房作業的萬用廚刀，肉類的處理、蔬菜處理、切肉等等的料理，是非常好上手的一把廚刀，刀尖也可適用於細工及魚類的處理，各種方面都是一把容易使用的廚刀，建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸

10Cr17MoV鋼
屬於高碳鉻不鏽鋼（16-18%），HRC約為58-60，常被認為是 440C 的改良版，適用於中高端刀具、廚刀和工業工具。它的特點是高硬度、良好的耐腐蝕性與不錯的韌性，並且成本比進口鋼材（如 VG10、S30V）更低，因此常用於性價比較高的刀具

SPEC 商品詳細
規格：21牛刀
刃長：215mm
全長：365mm
刃寬：50mm
鋼材：10Cr17MoV ( 雖然為不銹鋼，但建議使用後請要擦乾，不然可能會造成槌目部分氧化產生表面鏽斑 )
刃厚：約2mm
重量：約197g
柄材：八角檀木柄

規格：24牛刀
刃長：240mm
全長：390mm
刃寬：55mm
鋼材：10Cr17MoV ( 雖然為不銹鋼，但建議使用後請要擦乾，不然可能會造成槌目部分氧化產生表面鏽斑 )
刃厚：約2mm
重量：約218g
柄材：八角檀木柄

使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利