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鍛造師：伝統工芸士・山塚尚剛（山塚刃物）
研磨師：伝統工芸士・野村祥太郎 (ノムラ刃物)
關於品牌
堺打刃物
野村祥太郎先生是日本研磨師，經營著「ノムラ刃物」，17歲時，他拜師於堺刃物研磨的名人伊野清氏，並在11年後獨立，此後一直致力於刀具的研磨工作，已有60年以上的經驗，他是日本傳統工藝師，被譽為大阪的名工，並曾獲得瑞宝単光章叙勲的榮譽。
野村先生作為工匠的堅持，“當達成一個目標時，就會有更高的目標，將好的刃物打磨成更好的刃物，要真誠地面對製作刀具的每一個步驟，儘管如此，每天的表現仍然會有所不同，但為了讓使用者感到高興，努力不息，刀具製作之道才是有趣的。”
關於刀型
柳刃/Yanagiba
專門用於日本料理生魚片的切片，刀刃薄長，使用一刀拉切的方式，讓切面更加平整。
白二鋼
雜質少，晶粒結構非常細，因此非常適用於日本傳統刀具等精細切削工具，經由職人鍛造後硬度增加、韌性高，鋒利度持久，並且也很容易重新磨銳。
SPEC 商品詳細
種類 : 柳刃/單刃
刃長 : 295mm
全長 : 460mm
重量 : 255g
鋼材 : 白二鋼
柄 : 黑檀黑水牛柄
▲雖然銀三鋼為抗鏽能力好的碳鋼，但仍需留意生鏽可能性，長期不使用建議上油保養
使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利
