NT$11,500
鍛造師：伝統工芸士・山塚尚剛（山塚刃物）
研磨師：伝統工芸士・野村祥太郎 (ノムラ刃物)
關於品牌
堺打刃物
野村祥太郎先生是日本研磨師，經營著「ノムラ刃物」，17歲時，他拜師於堺刃物研磨的名人伊野清氏，並在11年後獨立，此後一直致力於刀具的研磨工作，已有60年以上的經驗，他是日本傳統工藝師，被譽為大阪的名工，並曾獲得瑞宝単光章叙勲的榮譽。
野村先生作為工匠的堅持，“當達成一個目標時，就會有更高的目標，將好的刃物打磨成更好的刃物，要真誠地面對製作刀具的每一個步驟，儘管如此，每天的表現仍然會有所不同，但為了讓使用者感到高興，努力不息，刀具製作之道才是有趣的。”
關於刀型
柳刃/Yanagiba
專門用於日本料理生魚片的切片，刀刃薄長，使用一刀拉切的方式，讓切面更加平整。
銀三鋼
HRC59~62 日立金屬製，特點在碳鋼的基礎上含有14%的鉻( Cr )，使其成為獨特的不鏽碳鋼，硬度高，與白二鋼硬度不分上下，鋒利度持久，但比白二鋼較容易研磨，相對鋒利持久度較低。
SPEC 商品詳細
種類 : 柳刃/單刃
刃長 : 260mm
全長 : 415mm
重量 : 203g/227g
鋼材 : 銀三鋼
柄 : 黑檀黑水牛/仿象牙白炳
▲雖然銀三鋼為抗鏽能力好的碳鋼，但仍需留意生鏽可能性，長期不使用建議上油保養
使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利
