二唐刃物 暗紋 SG2粉末鋼 切付牛刀 240mm 鐵木柄

「暗紋」的靈感來自於弘前市的世界遺產：白神山地，其中的西目屋村的暗門瀑布！二唐希望透過完全不同於水的「鋼鐵」質地來感受世界遺產之美。
製造工藝非常特殊，這種漩渦圖案是透過將鐵和鋼25層疊加煉製，加上特殊的黑染酸洗技術，創造出像暗門瀑布漣漪一樣美麗的圖案，且每把都是手工鍛造出獨一無二的紋路！

關於品牌
來自於日本青森“津輕打刃物”二唐打刃物，繼承350年的傳統，在江戶時代為津軽氏製刀，為日本少數鍛刀名門從武士時代到現代，傳統與革新的共鳴，如今已有八代傳承，現在的八代目「吉澤 剛」在父親「吉澤俊寿」的協助下，製造蘊藏著八代傳承，工藝極為優秀的廚刀。

關於刀型
切付牛刀(劍型牛刀)/ Kiritsuke Gyuto
切付型強化了牛刀處理肉類的能力，更方便利用刀尖進行精細刀工。切付的刀型源自於傳統單刃的廚刀，如同文化刀一般，切付的刀尖是由刀背開始的筆直斜線收至刀鋒。

SG2粉末HSS鋼
最高等級的不鏽鋼係高級鋼材，硬度可達HRC61~63，由金屬粉末加壓固化，組織均一，銳利好切、能長久使用，不易生鏽，更衛生安心的使用。

SPEC 商品詳細
種類 : 切付牛刀/雙刃
刃長 : 225mm
全長 : 380mm 
重量 : 276g
鋼材 : SG2粉末鋼
柄 : 沙漠鐵木洋柄

使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利