初心 スナアラシ 砂嵐 VG10 黑染鏡面 大馬士革 切付牛刀 240mm (門市現貨)

關市製造(未公開鍛造師)
在以餐具之鄉聞名的岐阜縣關市製造，由VG10鋼製成，鋒利防鏽，是一把充滿奢華感的黑染大馬士革花紋牛刀

關於品牌 「Shinshin」一詞源自日本諺語「初心忘るべからず(不忘初心)」，並將原來的“shoshin”改為更柔和的日式“hatsukokoro”，不忘初心的信念，來面對每一件產品。 初心品牌下的各系列產品皆是與日本各地的優秀作坊合作，不論是刀匠、研磨師，這些作坊的匠人都具有業界頂尖的手藝。

關於刀型
切付牛刀(劍型牛刀)/ Kiritsuke Gyuto
切付型強化了牛刀處理肉類的能力，更方便利用刀尖進行精細刀工。切付的刀型源自於傳統單刃的廚刀，如同文化刀一般，切付的刀尖是由刀背開始的筆直斜線收至刀鋒

VG10
武生特殊鋼材製，含碳量約1.%，鉻含量15%，為新開發不鏽鋼，硬度高、耐用、耐酸，不易生鏽、安心易使用，使用上請注意，切片刀請勿切骨頭、冷凍食品等硬食材

SPEC 商品詳細
種類 : 切付牛刀/雙刃
刃長 : 240mm
全長 : 390mm
重量 : 197g
鋼材 : VG10
柄 : 綠色穩定木八角
鍛造：三枚合

使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利