日本 永尾駒製作所 肥後守定駒 青紙鋼黑刃 折疊刀、小刀 75mm

描述

不同於一般平價隨身刀，肥後守多採用日本傳統夾鋼工藝。外層為軟鐵或不鏽鋼，芯鋼（刃口）則使用高級高碳鋼（如青紙、白紙，現代亦有 VG10 等），兼具鋒利度、易研磨性與耐用度。「 青紙割込 」特點，品牌最核心的高階系列。芯鋼採用安來鋼「青紙」，硬度高（HRC 60-62+）、刃口極度鋒利且鋒利度持久（Edge Retention 佳）。適合族群：追求極致切割手感、削木或精細工藝使用者。

關於品牌

「永尾駒製作所」誕生於明治27年 ( 西元1894年 )，已有超過100年的歷史。是現在唯一可以使用「肥後守」作為商標的製作所。

肥後守（ひごのかみ）是日本袖珍刀之王，追本溯源，其誕生地應是位於兵庫縣三木市的永尾駒工廠。原本是以所在地「平田」町為其名字，後來以九州鹿兒島縣帶回的刀子為雛形，予與改良。這款刀深受同樣位於九州的肥後地區（熊本縣的古名）大盤商所喜愛，競相大量進貨，隨之易名為「肥後守」，一炮而紅。刀身之成形、淬火及開鋒皆依照武士刀一樣嚴謹的作法，故其鋒利度及強度皆可媲美武士刀。

關於刀型

肥後守可說是日本獨創的刀具，日本傳統之工藝刀可分為武士刀、獵刀及切割用小刀，但它們全是直刀。折疊式的肥後守，將切割用的小刀加以改良成為實用的單手折刀，不但展刀方便，且易於攜帶，可視為單手折刀之始祖。現今歐美流行的折刀如Benchmade、Spyderco…等的產品，概念皆源於此。

SPEC 商品詳細

展開總長：170mm
閉合總長：110mm
刃長：75mm
刃厚：2.1mm
重量：35g
鋼材：青紙鋼

使用上請注意

– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利