黑崎優 VG XEOS鋼 新 月光 牛刀 210mm

關於品牌
黑崎優來自於日本福井縣越前市“越前打刃物”的“黑崎打刃物”，並取得“越前打刃物 傳統工藝士”認定，是目前知名的年輕刀匠之一!

槌目系列是他目前最有特色及辨識度的產品，從「風神」、「雷神」、到「閃光」、「雫」，各種獨特的槌目風格，不只是起到美觀的作用，更是能夠降低與食材的接觸面積，避免沾黏到刀子上，兼具著美觀與性能，廣受世界各地的廚師喜愛，堅持每一支刀都是手作的職人風格，也讓如今要入手的難度極高。

關於刀型
牛刀/Gyuto (Chef Knife)
類似於歐美的主廚刀，刀刃弧度較大，能夠處理絕大部分廚房作業的萬用廚刀，肉類的處理、蔬菜處理、切肉等等的料理，是非常好上手的一把廚刀，刀尖也可適用於細工及魚類的處理，各種方面都是一把容易使用的廚刀，建議考量使用者體型、廚房空間、用途來挑選尺寸。

VG XEOS鋼
武生特殊鋼材製，VG10進化版，成分非公開，透過特殊熔煉方法形成的精細結構提高了耐磨性、強度和淬火性能，實現高耐蝕性與高硬度的次世代新鋼材 。

SPEC 商品詳細
種類 : 劍形牛刀/雙刃
刃長 : 210mm
全長 : 368mm
重量 : 160g
鋼材 : VG XEOS鋼
柄 : 胡桃木/雞翅木/柚木(圖中為胡桃木)

使用上請注意
– 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩刃、缺角
– 請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾
– 以溫水沖洗，並用乾布、毛巾擦乾，並存放在乾燥的地方
– 必要時以磨刀石保持刀刃鋒利